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Connaissez vous le pois carré où haricot-ailé ?

Connaissez vous le pois carré où haricot-ailé ?

Lors de mes achats (déraisonnables) de semences potagères ce printemps, j'ai craqué pour une légumineuse que je ne connaissais pas ... du tout ... et vous me connaissez ... il fallait absolument que je le teste pour pouvoir le découvrir.

 

Le nom était intriguant, certes en anglais car le site était outre-manche "Asparagus Pea" ... mmmmh du pois-asperge ? Mmmmh le nom latin n'aide pas vraiment: Lotus (anciennementTetragonolobus) purpureus.

 

Le sachet de graines étant mini, je tente un semis en godet dans la serre pour hâter sa germination.  C'était inutile car la levée a été rapide et homogène ... mais j'avoue que la forme des plantules et ses feuilles lobées m'ont déjà fait craquer.

Connaissez vous le pois carré où haricot-ailé ?

Bon David, arrête de t'extasier devant ces petites folioles ... ce n'est pas fait pour faire joli.

 

Et bien ... si ... les plants repiqués sont restés compact (15-20cm) et bien dense avec un feuillage homogène sain et propre malgré notre été sec. La teinte du feuillage donne des reflets bleutés du plus bel effet.

 

Et ça ne s'arrêt pas là, la floraison remontante ne manque pas d'intérêt non plus avec sa superbe teinte chocolatée ... on en mangerait ... vous me direz ça tombe bien, les fleurs se mangent aussi chez les pois.

Floraison du Pois carré

Floraison du Pois carré

Les gousses sont arrivée assez rapidement par la suite et ce fut aussi un plaisir visuel.

De très belles fructifications vert anis aux formes originales carrées avec des ailettes ondulées.

Connaissez vous le pois carré où haricot-ailé ?

Côté entretien, ils ne m'ont absolument rien demandé, même pas d'eau ... bon dans mon marais c'est toujours le cas j'avoue.

 

La fructification s'est faite progressivement, il suffit juste de les récolter régulièrement afin de générer une floraison sans cesse renouvelée. 

 

Connaissez vous le pois carré où haricot-ailé ?

Les gousses sont lavées et cuites tel quel mi-cru, sauté au wok ou à la vapeur. L'excédent est congelé pour les plats cet hiver.

 

Si la récolte a été oubliée, les graines formées peuvent être consommées comme le soja et d'ailleurs elles en ont les mêmes vertus nutritionnelles (de 29 à 39% de protéine et 20% de lipide)

Connaissez vous le pois carré où haricot-ailé ?
Connaissez vous le pois carré où haricot-ailé ?

L'année prochain ces pois reviendront au jardin mais cette fois pas dans le carré expérimental mais dans le massif pourpre-abricot .

 

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